嚴選食材

嚴選食材

「味榮傳統味噌」系列使用台灣粳米存放超過12個月之舊米,並切約1/3大小,讓米製麹率提高且縮短發酵時間。「味榮有機味噌」系列使用台灣有機驗證通過

的有機全米,「味噌有機達人」系列熟成時間約6個月以上。
 

味榮味噌使用來自世界各地符合台灣標準的天然海鹽或岩鹽,富含多種礦物質與微量元素。

 

黃豆

味榮味噌主要採用「有機黃豆」與「非基改黃豆」。當黃豆中的植物性蛋白質分解為胺基酸時會帶出獨特的鮮味,而黃豆中鐵質氧化成氧化鐵,使味噌顏色隨存放時間愈久愈深,味道更香醇美味,對人體有益。

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